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2025年第23周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第23周（即2025年6月3日-6月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.56元，环比下跌1.5%，同比下跌24.8%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应充裕。端午节过后猪肉消费进入淡季，白条猪肉销售滞缓，价格小幅下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
16省	18.70	18.64	18.51	18.40	91.53

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.01元，环比下跌1.2%，同比下跌23.2%，较上周跌幅扩大2.9个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应持续增多。随着气温升高，本地区猪肉消费疲软，同时白条猪肉向外调往其他地区的订单数量减少。猪肉供增需减，价格小幅下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
黑龙江	18.07	18.07	18.07	18.07	94.03
吉林	17.55	17.55	17.55	17.55	92.50
辽宁	18.28	18.23	18.10	18.10	90.43

二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.26元，环比下跌2.6%，同比下跌25.3%，较上周跌幅扩大6.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场因对后市看涨预期减弱，出栏生猪的积极性较高，部分养殖场甚至出现了降低出栏重量、加快生猪出栏速度，致使生猪及猪肉供应增加。端午节后进入猪肉消费淡季，经销商采购意愿减弱，屠宰企业订单销售速度明显放缓，猪肉价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
北京	18.45	18.38	18.27	18.13	90.20
天津	18.40	18.40	18.30	18.10	90.75
河北	18.40	18.30	18.25	18.00	91.03

三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.17元，环比下跌2.2%，同比下跌26.7%，较上周跌幅扩大8.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场和散养户出栏积极性提升，将前期压栏猪源陆续释放，致使生猪及猪肉供应持续增加。端午节过后，猪肉消费明显回落，经销商采购量减少，多数屠宰企业为保销量主动下调售价。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
河南	18.08	17.98	17.90	17.70	89.18
湖北	18.60	18.47	18.37	18.27	85.50
湖南	19.13	19.13	19.10	18.93	92.83

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.39元，环比下跌1.0%，同比下跌26.1%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应持续增加；端午节过后猪肉消费回落，屠宰企业订单量减少，价格小幅下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
山东	18.43	18.34	18.24	18.14	85.99
江苏	18.88	18.78	18.68	18.43	86.87
安徽	18.33	18.30	17.88	17.85	94.68
浙江	20.50	20.50	20.50	20.50	93.75
福建	19.50	19.50	19.30	19.30	95.13

五、四川和广东地区猪肉价格均环比微跌，同比跌幅扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.34元，环比下跌0.3%，同比下跌19.3%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。周初，散养户出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪成本增加，顺势上调猪肉售价，加之端午节过后猪肉消费回落，致使猪肉供需双减，价格趋稳运行。周后期，受周边地区市场猪肉价格下跌影响，消费者和经销商对高价猪肉的接受度下降，有一定压价情绪，加之白条猪肉向其他省份调出的订单数量减少，屠宰企业销售速度明显减缓、价格微跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.13元，环比下跌0.3%，同比下跌17.1%，较上周跌幅扩大4.7个百分点。周初本地区散养户出栏节奏平稳，周后期受北方市场生猪价格下跌影响，本地区散养户因看跌后市而积极出栏生猪。同时，端午节过后猪肉消费疲软，屠宰企业猪肉订单销售速度滞缓，致使猪肉价格稳步下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	6月3日	6月4日	6月5日	6月6日	宰后均重
四川	18.40	18.40	18.33	18.25	96.08
广东	20.23	20.23	20.03	20.03	102.27

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