谐 |
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第47周（即2025年11月17日-11月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.48元，环比下跌2.3%，同比下跌27.2%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费仍疲软，价格延续下跌走势。周中期，随气温下降，猪肉消费好转，市场对大体重生猪（140公斤以上，下同）需求增多，散养户压栏增重情绪渐浓，供减需增支撑猪肉价格止跌反弹。周后期，白条猪肉价格上涨后，下游采购量减少，猪肉价格再次小幅下跌。总体看，本周白条猪肉均价环比下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
16省 |
15.46 |
15.39 |
15.47 |
15.56 |
15.56 |
88.71 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.55元，环比下跌3.0%，同比下跌28.2%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足，而本地区内消费以及猪肉向外省调出数量均有限，猪肉供大于求，价格下跌。周中、后期，猪肉供应充裕，同时随气温下降，猪肉消费略有回升，屠宰企业稳价观望。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
黑龙江 |
14.57 |
14.57 |
14.57 |
14.57 |
14.57 |
92.33 |
|
吉林 |
14.45 |
14.15 |
14.15 |
14.15 |
14.15 |
88.15 |
|
辽宁 |
14.68 |
14.70 |
14.70 |
14.70 |
14.70 |
88.43 |
二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.11元，环比下跌0.7%，同比下跌28.8%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费依旧偏弱，价格下跌。周后期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉消费有所回升，支撑价格反弹。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
北京 |
14.60 |
14.67 |
14.77 |
14.97 |
14.97 |
88.23 |
|
天津 |
14.60 |
14.60 |
14.80 |
15.00 |
15.00 |
87.75 |
|
河北 |
15.19 |
15.14 |
15.34 |
15.34 |
15.34 |
85.03 |
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.13，环比下跌1.1%，同比下跌28.3%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉价格延续下跌走势。周中期，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪数量减少，叠加猪肉消费缓慢回升，支撑价格止跌反弹。周后期，屠宰企业的猪肉销售量减少，多降价促销。总体看，本周华中地区猪肉周均价小幅下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
河南 |
14.78 |
14.88 |
15.08 |
15.08 |
14.98 |
86.06 |
|
湖北 |
15.27 |
15.27 |
15.27 |
15.37 |
15.37 |
83.71 |
|
湖南 |
15.57 |
15.57 |
15.57 |
15.77 |
15.97 |
91.83 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.55元，环比下跌3.2%，同比下跌26.0%，较上周跌幅扩大0.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。周初规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足，猪肉价格延续下跌走势。周中后期，气温下降明显，猪肉消费增多，加之部分省份开启零星腌腊、灌肠活动，支撑猪肉价格小幅反弹，涨幅小于前期价格跌幅。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
山东 |
15.63 |
15.46 |
15.51 |
15.63 |
15.63 |
86.02 |
|
江苏 |
15.68 |
15.38 |
15.38 |
15.48 |
15.48 |
86.51 |
|
安徽 |
15.20 |
15.00 |
15.10 |
15.20 |
15.20 |
87.30 |
|
浙江 |
17.00 |
16.70 |
16.70 |
16.80 |
16.80 |
94.13 |
|
福建 |
16.30 |
16.30 |
16.30 |
16.50 |
16.70 |
92.00 |
五、四川、广东猪肉价格均环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤15.43元，环比下跌1.1%，同比下跌30.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。周内规模养殖场和散养户正常出栏，生猪和猪肉供应充裕；同时本周猪肉消费疲软，仅临近周末时个别地区开启腌腊制作，但对价格的支撑力度不足。本周四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤16.58元，环比下跌1.7%，同比下跌26.7%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。周前期规模养殖场出栏量正常，猪肉订单无明显增加，供需僵持，价格稳定在上周末低位；周后期随着气温下降，猪肉订单量小幅增加，支撑猪肉价格微涨，但涨幅有限。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
11月17日 |
11月18日 |
11月19日 |
11月20日 |
11月21日 |
宰后均重 |
|
四川 |
15.43 |
15.43 |
15.43 |
15.43 |
15.43 |
95.50 |
|
广东 |
16.50 |
16.50 |
16.50 |
16.70 |
16.70 |
91.17 |
 | |||||
|
|||||
|
|||||
谐更多 |
