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2025年第50周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第50周（即2025年12月8日-12月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.11元，环比下跌0.5%，同比下跌27.2%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先跌后涨。周初，局部地区散养户和规模养殖场加速出栏，生猪及白条猪肉价格下跌；周中后期，随着气温下降，南方腌腊和北方灌香肠增多，猪肉消费好转，支撑白条猪肉价格止跌反弹。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
16省	15.03	15.03	15.05	15.17	15.29	88.07

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤14.12元，环比下跌1.7%，同比下跌27.7%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周初，猪肉价格延续上周末低位；周中后期，规模养殖场和散养户正常出栏，屠宰企业收购顺畅，同时本地区猪肉消费疲软，向外省调出量略增，支撑猪肉价格平稳运行。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
黑龙江	14.13	14.13	14.13	14.13	14.13	92.33
吉林	13.75	13.75	13.75	13.75	13.75	88.85
辽宁	14.28	14.28	14.28	14.28	14.28	89.30

二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.77元，环比下跌0.3%，同比下跌26.0%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费无明显增长，价格下跌；周后期，随着气温下降，猪肉消费增加，加之经销商因担忧后期降雪天气而提前备货，屠宰企业销售速度加快，猪肉价格微涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
北京	14.80	14.90	14.70	14.70	14.80	89.00
天津	14.90	14.90	14.80	14.80	14.90	88.55
河北	14.84	14.84	14.76	14.74	14.84	86.00

三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.72元，环比上涨0.1%，同比下跌28.7%，较上周跌幅收窄0.4个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。周前期规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费相对疲软，价格下跌；周后期规模养殖场和散养户抗价惜售，加之受降温影响，猪肉消费明显增加，经销商备货情绪较高，猪肉供减需增支撑价格小幅上涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
河南	14.37	14.37	14.47	14.65	14.85	86.41
湖北	14.77	14.77	14.77	14.77	14.97	84.21
湖南	15.50	15.57	15.57	15.57	15.57	93.00

四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.08元，环比下跌0.8%，同比下跌26.2%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，价格下跌；周后期，气温下降明显且临近周末，猪肉订单量增加，支撑价格微涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
山东	15.06	15.00	15.00	15.14	15.31	85.81
江苏	14.88	14.78	14.78	14.98	15.18	86.51
安徽	14.33	14.33	14.33	14.53	14.83	86.94
浙江	16.00	15.90	15.90	16.00	16.20	94.13
福建	17.20	17.20	17.20	17.20	17.20	92.00

五、四川猪肉价格均环比小幅上涨，广东猪肉价格环比微涨，两地价格同比跌幅均收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤15.69元，环比上涨1.2%，同比下跌30.0%，较上周跌幅收窄0.9个百分点。规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪和猪肉供应充足；四川腌腊猪肉数量明显增加，批发市场上猪肉销售速度加快，屠宰企业订单增加，支撑猪肉价格小幅上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤16.52元，环比上涨0.5%，同比下跌25.7%，较上周跌幅收窄2.2个百分点。周前期规模养殖场的生猪出栏量减少，生猪及猪肉供应量收紧，加之少数企业进行腌腊、灌肠制作，对猪肉采购量增加，支撑猪肉价格上涨；周末期部分地区降雨对猪肉运输和消费带来不利影响，猪肉订单量减少，价格微跌。总体看，本周广东猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月8日	12月9日	12月10日	12月11日	12月12日	宰后均重
四川	15.50	15.55	15.63	15.83	15.93	96.65
广东	16.40	16.60	16.60	16.60	16.40	91.92

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