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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第11周（即2026年3月9日-3月13日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤13.63元，环比下跌4.9%，同比下跌29.1%，较上周跌幅扩大4.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业开工率较高、分割入库较为谨慎，白条猪肉供应充裕，而消费暂无明显好转，屠宰企业销售速度减慢，白条猪肉价格下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
16省 |
13.82 |
13.77 |
13.58 |
13.49 |
13.48 |
88.81 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.35元，环比下跌4.9%，同比下跌31.0%，较上周跌幅扩大4.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。散养户和规模养殖场对后市行情预期不乐观而积极出栏，屠宰企业开工率较高但谨慎分割入库、严格控制库存，白条猪肉供应充裕；本地区猪肉消费低迷，向其他省份调出白条猪肉数量有限，屠宰企业销售压力较大，白条猪肉价格下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
黑龙江 |
12.37 |
12.37 |
12.37 |
12.03 |
12.03 |
90.50 |
|
吉林 |
12.05 |
12.05 |
12.05 |
11.65 |
11.65 |
91.10 |
|
辽宁 |
12.78 |
12.78 |
12.68 |
12.58 |
12.50 |
88.70 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.55元，环比下跌3.9%，同比下跌27.3%，较上周跌幅扩大3.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏加快，生猪及猪肉供应增多。猪肉消费暂无好转，批发市场竞争激烈，屠宰企业普遍销售速度滞缓，为保证销量多下调售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
北京 |
13.53 |
13.53 |
13.53 |
13.33 |
13.33 |
87.37 |
|
天津 |
13.70 |
13.70 |
13.60 |
13.50 |
13.50 |
88.25 |
|
河北 |
13.73 |
13.68 |
13.58 |
13.43 |
13.43 |
84.68 |
三、华中地区猪肉价格环比明显下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤13.07元，环比下跌6.1%，同比下跌29.9%，较上周跌幅扩大4.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比明显下跌。周前期，规模养殖场和散养户出栏积极，生猪及猪肉供应增加，猪肉消费回升速度缓慢，供强需弱致使价格下跌。周后期，规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，农贸市场上猪肉销售速度欠佳，食堂、营养餐等配送类订单对猪肉消费有所支撑，猪肉价格止跌企稳。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
河南 |
12.98 |
12.98 |
12.78 |
12.78 |
12.78 |
88.53 |
|
湖北 |
13.43 |
13.43 |
13.43 |
13.10 |
13.10 |
85.33 |
|
湖南 |
13.93 |
13.93 |
13.73 |
13.73 |
13.53 |
92.33 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤13.82元，环比下跌3.6%，同比下跌27.6%，较上周跌幅扩大2.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；猪肉订单量明显减少，屠宰企业销售速度减缓，猪肉价格持续下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
山东 |
13.94 |
13.94 |
13.77 |
13.66 |
13.66 |
85.41 |
|
江苏 |
13.93 |
13.93 |
13.65 |
13.43 |
13.43 |
86.15 |
|
安徽 |
13.60 |
13.60 |
13.40 |
13.30 |
13.30 |
87.30 |
|
浙江 |
16.00 |
15.00 |
14.50 |
14.30 |
14.30 |
94.50 |
|
福建 |
15.80 |
15.80 |
15.60 |
15.60 |
15.60 |
91.50 |
五、四川、广东地区猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤13.77元，环比下跌5.2%，同比下跌29.4%，较上周跌幅扩大3.9个百分点。周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，屠宰企业收购顺畅，生猪及猪肉供应增加，猪肉消费暂无明显增加，价格下跌；周后期，散养户抗价惜售，规模养殖场稳定生猪出栏价格，生猪及猪肉供应略微减少，同时鲜猪肉消费仍无明显改善，猪肉价格止跌企稳。总体看，四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤15.27元，环比下跌3.4%，同比下跌28.7%，较上周跌幅扩大2.9个百分点。周前期规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，猪肉消费暂无明显好转，价格下跌；周末期规模养殖场减少生猪出栏量，猪肉供应收紧，支撑价格反弹，涨幅有限。总体看，广东猪肉周均价环比下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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3月9日 |
3月10日 |
3月11日 |
3月12日 |
3月13日 |
宰后均重 |
|
四川 |
13.98 |
13.98 |
13.68 |
13.68 |
13.53 |
96.00 |
|
广东 |
15.40 |
15.40 |
15.00 |
15.20 |
15.33 |
90.42 |
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