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2026年第21周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第21周（即2026年5月18日-5月22日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤13.11元，环比下跌0.4%，同比下跌30.3%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先下跌后小幅上涨。周初，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而高温天气下猪肉消费疲软，价格下跌。周中后期，多地降雨，屠宰企业收购生猪数量减少，为保证盈利上调猪肉售价，但因猪肉消费偏弱，价格涨幅较小。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
16省	13.07	13.09	13.09	13.13	13.19	88.86

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤11.97元，环比下跌1.4%，同比下跌33.8%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先跌后涨。周初，规模养殖场和散养户积极出栏生猪，生猪及猪肉供应增加，但猪肉消费依旧低迷，价格小幅下跌。周中期，因多地降雨，屠宰企业收购生猪数量和猪肉订单均减少，维持猪肉价格平稳。周后期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧支撑价格小幅上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
黑龙江	11.80	11.80	11.80	11.80	11.80	88.87
吉林	11.75	11.75	11.75	11.75	11.95	93.05
辽宁	12.20	12.20	12.20	12.20	12.23	88.60

二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.11元，环比上涨0.4%，同比下跌29.6%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨。本地区多地降雨，规模养殖场和散养户出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧，价格小幅上涨，但因猪肉调运和消费受到不利影响，价格涨幅微小。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
北京	12.77	12.77	12.77	12.77	12.87	86.47
天津	12.68	12.68	12.68	12.68	12.78	86.85
河北	13.23	13.33	13.33	13.33	13.33	86.08

三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤12.53元，环比下跌2.1%，同比下跌32.4%，较上周跌幅扩大0.1个百分点。

本周猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增多，同时部分地区降雨不利于屠宰企业猪肉订单销售，猪肉价格下跌。周后期，规模养殖场和散养户惜售抬价，雨天结束后屠宰企业猪肉订单回升，叠加临近周末贸易商增加备货，猪肉供减需增，价格微涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
河南	12.53	12.65	12.65	12.58	12.68	87.20
湖北	12.23	12.23	12.20	12.17	12.17	85.60
湖南	12.63	12.63	12.63	12.63	12.63	92.33

四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤13.49元，环比上涨0.3%，同比下跌27.3%，较上周跌幅收窄1.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。周初，山东、江苏等省多降雨天气，猪肉消费明显减少，屠宰企业销售速度滞缓，价格下跌。周中后期，散养户惜售并减少生猪出栏量，随天气转晴，加之临近周末，猪肉订单量小幅增加，支撑价格反弹。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
山东	13.50	13.50	13.50	13.60	13.70	86.60
江苏	13.30	13.30	13.30	13.40	13.50	86.69
安徽	12.90	12.90	12.90	13.00	13.10	87.30
浙江	13.50	13.50	13.50	13.60	13.70	94.13
福建	14.70	14.70	14.70	14.70	14.70	91.75

五、四川猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤12.55元，环比下跌1.3%，同比下跌32.0%，较上周跌幅扩大0.3个百分点。周前期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，猪肉供应增加，消费无明显增加，价格承压下行。周中、后期，规模养殖场和散养户的生猪出栏量变化不大，猪肉供应稳定，农贸市场销售进度一般，学校配送订单平稳，猪肉价格稳定。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤13.61元，环比上涨0.6%，同比下跌32.1%，较上周跌幅收窄1.4个百分点。周前期规模养殖场出栏节奏正常，生猪及猪肉供应尚可，而降雨天气下，屠宰企业的猪肉订单量略减，但企业多挺价销售，猪肉价格维稳；周后期规模养殖场出栏量减少，外省向广东调入的猪肉价格上涨，加之本地猪肉消费增多，支撑价格上涨，但涨幅有限。总体看，本周广东猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
四川	12.55	12.55	12.55	12.55	12.55	96.50
广东	13.53	13.53	13.53	13.73	13.73	90.47

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