■本报记者 茅冠隽
“种点田，养小羊”，这朴实无华的六个字，是“新崇明人”黄震的微信签名。十多年前，他“半路出家”从金融业跨行到农业，一头扎进崇明的广袤乡间，如今已把农业玩出不少新名堂：他让农业“触网”，很早就开始玩直播、搞会员制农业；在他的农场里，农副产品享受“星级式”待遇，板蓝根被当作羊的辅食；他还把农场搬到了繁华都市的商业综合体里，让都市人抬抬脚就能感受到乡间野趣。
为什么选择崇明、选择农业？“‘面朝黄土背朝天’，是不少人对于农业的刻板印象，总觉得这是一件价值不高、没有惊喜的事。事实上，在乡村振兴战略背景下，农业一样可以充满活力。作为一名‘新农民’，我想为崇明、为农业带来新理念、新方式、新场景，赋予传统农业更多‘想象力’。”上海万禾农业科技发展有限公司董事长黄震说。
新理念：田间直播推广农产品
直播带货，是近几年火起来的新经济。在“风口”出现之前，黄震就已敏锐意识到直播是推广农产品、拓展销路的绝佳方式，开始尝试田间直播。
“原来菜是这样种的，一片绿油油，看着很解压！”“什么时候送货？我下单了5斤，等菜下锅呢！”位于崇明区中兴镇的万禾有机农场里，黄震把手机摄像头对准戴着袖套采收小青菜的工作人员，手机屏幕上很快就以弹幕的方式跳出一条条评论。“早在六七年前，我们就开始通过直播来推广产品。我们还开了微店，建了线上App，并用智能化管理系统实现农产品生命周期内全程信息追溯。种子在哪儿买的、长了几天、用了什么肥料甚至是哪位农民种的，都能在系统里查到，这样就能提供更新鲜的蔬菜、更精细的服务。”
黄震本是金融业从业者，2008年转岗，和父母在崇明区中兴镇承包了300亩土地，开始种植有机蔬菜。“当时就感觉农业‘触网’是个商机。在传统农业模式下，好的农产品往往难以卖出好价钱；另一方面，人们要吃到真正高质量的农产品也并不容易。借助互联网渠道，优质农产品的知晓率可更高、配送渠道能更通畅。”
在黄震看来，农业“触网”成功的核心，是能拉近人与田的距离，解决信息不对称的难题。传统农业模式下，消费者和农户互不了解，产品售价越压越低，形成恶性竞争。“我们农场采用智能化系统进行管理，能展示农产品种植计划，会员客户能通过系统对农产品的质量安全进行监督，这有助于赢得消费者的信任。”
很快，万禾就基于互联网形成了“基地+城市社区+宅配”的生产营销模式，会员客户可享受送货上门的服务，清晨采收的蔬菜，当天就能带着露水被送到市区客户家中。“触网”之后的万禾，还把“我种啥，你吃啥”的农业生产经营理念更新为“你想吃啥，我种啥”：根据销售数据和订单情况，万禾农场每年都会筛选出不受市场欢迎的10%蔬果品种，次年换种市场需求更大的品种，让农田和市场的对接更紧密。 下转 2版
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新方式：标准化生产高质量产品
“触网”只是营销模式，品质才是农产品真正的核心竞争力。在万禾，农产品品质是通过一系列标准化、规范化的工业化操作模式来实现的。“农业不能光看年景，农产品质量不能靠天吃饭开盲盒。面向未来，我们用工业化思路去布局农业，这样在任何环境下都能稳定生产高质量农产品。”黄震说。
近年来，崇明开始探索蔬菜“两无化”（无化学肥料、无化学农药）生产模式，确定了部分基地为蔬菜“两无化”创建基地，万禾即为其中之一。万禾生产“两无化”蔬菜，严格采用标准化、规范化种植方式。
什么才是好的小香葱？长度需在20厘米到30厘米，切须、无白斑、无病虫害；什么才是好的鸡毛菜？长度需在15厘米到20厘米，大小均匀，虫孔直径小于0.2厘米，单叶不超过3个虫孔。在万禾，各种蔬菜都有明确的采收标准，《“两无化”蔬菜检查标准表》上还要有包装人员、主管、负责人、送货司机四个人签名，写明采摘日期、包装日期和成品数量才能运出基地。目前，万禾农场执行65项标准，包括国标、行标和企标，涉及种子标准、种植技术规范、农业投入规范、病虫害防治规范等。
工业化的生产方式，大幅提升了农业从业者的工作效率。50岁的丁连荣来自河南，是农场种植部育苗负责人。“我在别的农场工作过，在万禾的最大感受就是工作轻松了，效率却提升了。原本我们在苗床上手工撒种，一天能种500盘，万禾农场用上了育苗机，2小时就能完成2000盘的育苗工作。”
怎么处理蔬菜秸秆、动物粪便等农业废弃物？万禾农场探索出了种养循环的方式。农场内，白山羊的主食是农场产生的蔬菜秸秆，羊舍的间隔里，工作人员种植了板蓝根，晒干后切碎放在羊草里给羊食用，可以提高羊的免疫力。羊粪通过专门管道收集，添加生物菌种后腐熟发酵，制成有机肥，供蔬菜基地使用。
近年来，万禾还在发展数字化农业，最大的亮点是羊脸识别智慧养殖系统。农场采用特制的摄像头，羊脸识别系统通过图形识别羊的外在体征，及时发现山羊流涕、口疮等病征，还能利用红外线测体温，从源头上监测羊的身体状况，体温超过40℃会直接发出警报通知农场兽医。“这套系统可大大减轻人力劳作负担。”黄震说。
新场景：商场里的“都市农场”
38岁的崇明人张秀是万禾农场的包装车间主管，已在万禾工作10年。“从一开始每天只有几十份会员菜，到现在日均出菜2.5万份；从最初手工包装，到现在流水线高效作业，作为万禾人，我亲眼见证了农场成长，也深刻意识到农业是有希望、有奔头的！”
农业“有奔头”，是包括黄震在内的“新农民”们共同的愿望。除了生产端，黄震还在市场端创造了新的农业消费场景：打造“都市农场”，让人们在新的消费空间中体验到高附加值农产品的意义。“同样一份有机生菜，放在田间地头卖，十元都嫌贵；但如果做进色拉、放在都市商业综合体的西餐厅里卖，一份几十元也能被消费者接受。农产品品质高是一方面，创造合适的消费场景同样重要。”黄震说。
2018年，黄震在长宁来福士内开了一家名叫“万禾都市农场”的餐厅。虽名为“餐厅”，其实包括不少消费场景：有烹饪教室可以教做菜，有种植箱可以教种菜，有养着崇明白山羊、羊驼、小白兔等动物的户外活动区可供游乐。生活在“钢筋丛林”中的人们不用驱车跨过长江大桥去崇明，在商业综合体中就能体会到浓郁的郊野情趣。今年夏天，这个都市农场还有了新活动：户外露台被打造成露营基地，顾客白天逛商场后意犹未尽，还能在都市农场度过惬意的夏夜时光。
黄震对记者透露了一组数字：他在崇明的2000亩农场，用了足足3年多才做到年销售额2000万元；而这个2000平方米的都市农场，仅用1年就做到了。店内卖得最火的南瓜藜麦色拉售价48元，节假日一天可卖掉200多份。“上海有巨大的消费市场，好东西不愁卖，做优产品品质、精心打造消费场景是关键。希望通过自己的努力，让更多人感受到农业、乡村的魅力和活力。”